בסבוסה - עוגת סולת מצרית // מבשלים עם אלייה

שלב 1: הכנת עוגה

1. מערבבים יחד את הסולת, קמח, קוקוס, סוכר אבקת אפיה.
2. ממיסים את החמאה
3. טורפים את הביצה
4. מוסיפים את החלב, הביצה, החמאה המומסת ותמצית השקדים ומערבבים לתערובת יבשה וחלקה
5. להכין תבנית אפייה ושמנו בנדיבות בחמאה .
6. מעבירים את התערובת לתוך התבנית.
7. בעזרת סכין חדה, חותכים לצורות יהלומים.
8. מעבירים לתבנית
9. מחממים תנור ל 170.
10. אופים במשך 30-40 דקות או עד להזהבה.
11. לשחזר את החיתוכים שנעשו לפני האפייה בסכין.

הכנת סירופ

1. מביאים לרתיחה מיץ, מים סוכר ולימון.
2. לאחר שהסירופ מגיע לנקודת רתיחה, מנמיכים את החום בינוני נמוך ולתת לזה להתבשל במשך 5-6 דקות.
3.  לאחר עיבוי הסירופ כשזה מבעבע, מוסיפים מי ורדים ומבשלים שוב למשך 1-2 דקות.
4. מעבירים את הסירופ לתוך קנקן ולתת לו להתקרר

השריית העוגה עם הסירופ:

1. יוצקים את הסירופ על הבסבוסה ולקשט עם קוקוס טחון.

המתכון ניתן באדיבות האתר "מבשלים עם אלייה-מאכלי מרוקו"

http://cookingwithalia.com/

שבו אלייה מציגה מתכונים נהדרים מהמבטח המרוקאי צרפתי.