מרק בויאבז - מרק דגים צרפתי // המדריך לבשלן

הכנת המרק:

1. נשים רבע כוס שמן זית (לסיר חם)
2. נוסיף את הבצל ונערבב
3. נוסיף את הכרישה והסלרי
4. נוסיף את הגזר לסיר ונערבב וניתן להם לעבוד מספר דקות בסיר
5. נוסיף את העגבניות הטריות פנימה לסיר
6. נערבב ונוסיף את הרסק העגבניות
7. נערבב היטב כאשר תמיד האש גבוהה יחסית
8. (מטגנים כ6-7 דקות וזהירות שהרסק לא יישרף)
9. נוסיף את הציר דגים
10. נוסיף כ30 שערות זעפרן
11. נוסיף פרנו
12. נבשל כעשר דקות,רבע שעה על אש גבוהה
13. נכבה את האש ונסנן את המרק
14. לאחר הסינון המרק צלול  

הרכבת התוספת עם המרק:

1. מטגנים במחבת מלח פלפל ,שאטה,שום,פלפל חריף עם שמן זית
2. נוסיף תופחי אדמה,גזר ועגבניות.
3. נוסיף מהמרק שהכנו אל תוך המחבת וברתיחה נוסיף פלחי דגי בורי דקים
4. לאחר מספר דקות כשהבורי בשל
5. מוסיפים מעט עלי תרד
6. ניצוק לצלחת ונקשט עם עלי כוסברה ושמן זית
7. בתיאבון! 

המתכון ניתן באדיבות הבלוג המדריך לבשלן

http://www.cookinguide.co.il/

שבו השף חיי עטיה מדריך אתכם איך מבשלים.