שתף |

קרם ברולה למון גראס // Sweet Montage

23.04.2013
קינוחים ומתוקים, מתכונים לשבועות | קינוחים ומתוקים | כללי
מספר מנות: 8
זמן הכנה: שעה וחצי עד שעתיים
  • ארוחה חלבית

מתכון קרם ברולה למון גראס

שתף |
הדפס מתכון

מצרכים

  • 600 שמנת מתוקה
  • 400 חלב 5%
  • 200 גרם סוכר
  • 13 חלמונים
  • חתיכה קטנה בגודל אצבע גינגר
  • 2 מקלות למון גראס חתוכות

אופן ההכנה

  1. בסיר שוקלים חלב שמנת סוכר גינגר ולמון גראס ומביאים לרתיחה ומורידים מהאש
  2. בקערה מפרידים חלמונים
  3. כשהתערובת רתחה עושים השוואת טמפרטורות ( לוקחים עם מצקת מעט מהנוזל החם ושופכים על החלמונים) תוך כדי ערבוב תמידי שהחלמונים לא ייקרשו
  4. שופכים את החלמונים לסיר לאיחוד המסות ומערבבים
  5. מסננים את התערובת לקערה נקייה דרך מסננת
  6. שופכים לכלים ואופים ב100 מעלות למשך שעה וחצי עד שרוטט כמו דני (צמיגי לא נוזלי)
  7. Sweet Montage
ציון גולשים: 5.3
דירוג:

דירגו: 6
הוסף תגובה למתכון >> תגובות הגולשים
17.02.2014
דירוג:

מאת:

30.04.2013
דירוג:

מאת: לא יצא מושלם אבל עדיין טעים

30.04.2013
דירוג:

מאת: נהדר ממש